Nella regione di Gabes, è situata Matmata, una città famosa per le sue abitazioni sotterranee chiamate "trogloditi". La città è stata costruita dagli abitanti locali per proteggersi dalle temperature estreme e dalle intemperie del deserto. Le case sono scavate nella roccia e includono camere, patii interni, cortili e cisterne per l'acqua. Molte di queste case hanno anche porte e finestre che si affacciano su cortili interni, contribuendo a creare un ambiente fresco e piacevole.

Matmata ha attirato l'attenzione di molti registi cinematografici, che hanno scelto la città come location per i loro film, tra cui Star Wars: Episodio IV - Una nuova speranza. La città offre inoltre la possibilità di fare escursioni nel deserto e di visitare musei locali. Tra le attrazioni turistiche da visitare a Matmata spiccano le Grotte di Matmata. Queste antiche grotte sono state scavate nella roccia per creare case sotterranee. Molte di queste grotte sono state trasformate in hotel, dove potrai dormire in stanze scavate nella roccia.

E' d'obbligo poi la visita al Museo di cultura berbera. Il Museo di cultura berbera di Matmata è un must per tutti coloro che vogliono approfondire la conoscenza della storia della regione. Esso offre informazioni dettagliate sulla vita e sull'arte dei Berberi. Da visitare poi Ksar Hedada. Questa città fortificata è stata costruita nel XV secolo per proteggere contro le incursioni nomadi. La città è stata accuratamente restaurata e offre un'interessante visione della vita antica nella Tunisia meridionale. Vi e' poi la Moschea di Tamazret: altro punto di riferimento da visitare a Matmata. Costruita nel XIV secolo, quest'imponente moschea con i suoi alti minareti rappresenta un'opera d'arte di architettura islamica. Infine l'Oasis di Tamezret: si trova a pochi chilometri dalla città di Matmata ed è una visita che consiglio vivamente.

Qui potrai vedere le tradizionali palme da datteri e godere della quiete e della bellezza naturale del luogo. Abbiamo scritto cosa visitare a Matmata, ma è anche importante vedere queste attrazioni nei periodi giusti. La migliore stagione per visitare Matmata in Tunisia è da aprile a giugno o da settembre a novembre quando le temperature sono miti e le precipitazioni sono basse. L'estate (da luglio ad agosto) può essere molto calda e secca, con temperature che superano i 40 gradi Celsius. Tuttavia, se si decide di visitare Matmata in estate, è consigliabile portare vestiti leggeri, protezione solare e bere molta acqua per evitare il colpo di calore. In generale, la scelta dipende dalle preferenze personali e dalle attività che si desidera fare durante il viaggio. Matmata è una cittadina situata nel sud della Tunisia, nella regione di Gabès, oltre ad essere famosa per le sue abitazioni scavate nella roccia, è particolarmente caratteristica anche per la sua ricca tradizione culinaria. Ecco alcune delle specialità gastronomiche di Matmata: Tajine berbera: un delizioso piatto a base di carne di montone o di pollo, insaporito con spezie locali come la curcuma, lo zenzero e il ras el hanout, e cotto lentamente in una pentola di terracotta.

Couscous di verdure: un piatto leggero e saporito a base di couscous, accompagnato da verdure fresche come i pomodori, le carote, le zucchine e le cipolle, arricchito con l'aggiunta di ceci e spezie.

Harissa: una salsa piccante tipica del Maghreb, a base di peperoncini rossi, aglio, cumino e coriandolo. Viene utilizzata per condire molti piatti, come la tajine berbera o i panini farciti. Brik: una specialità tunisina a base di pasta fillo farcita con uova, tonno, capperi e prezzemolo, fritta in olio bollente. È un antipasto croccante e gustoso, perfetto per stuzzicare l'appetito.

Makrouth: un dolce tipico della Tunisia a base di pasta di semolino, farcito con datteri, scorza d'arancia e cannella, fritto in olio di oliva e infine coperto di miele aromatizzato. È un dessert ricco e fragrante, perfetto per chi ama i sapori esotici.